毛血旺是什么?

毛血旺是什么呢,这是一个道很常见的的重庆美味,它是以麻辣为主导,并且在食材的配搭上,也是比较多,也很讲究,对身体也是沒有危害,但是吃的话还是要适当,因为这道菜是以麻辣为主导,因此吃的过多,不吃辣或者怕辣的人或许会觉得受不了。

毛血旺是以鸭血为制作主料,烹饪方式以煮菜为主,口感归属于麻辣味,始于重庆和西部地区,是一道知名的传统式菜品,这道菜是将生血旺现烫现吃,以毛肚、杂碎等为主料而得名。

毛血旺是什么?

相传,毛血旺始于二十世纪40年代,重庆西沙坪坝磁器口古镇,水港口有一孙姓屠户每日把卖猪肉剩余的杂碎,以廉价处理。孙屠夫的媳妇儿张氏感觉挺可惜的,因此当街摆摊卖起了杂碎汤,用猪头肉、猪骨头入生姜、麻椒、米酒用文火煨制,加扁豆熬成汤,添加猪肺泡、猪肥肠,味道还非常的好,过路的客人都被吸引。在一个不经意的情况下,张氏在杂碎汤里放入新鲜的猪血,发觉猪血越煮越嫩,味道更加鲜美。这道菜是将生血豆腐现烫现吃,遂取名字毛血旺。在其中的“毛”,是重庆方言,便是粗狂,马虎的意思。

通过以上熊邦邦百科的详细介绍,大家应该知道毛血旺是什么了吧,这是一道地道的重庆美食,也是拥有着久远的历史,经过了数十载的改进和创新,将其料汁鲜美、味道浓厚的特性持续发扬。

声明:本文为 熊邦邦百科 (www.377so.com)原创文章,转载时请保留本声明及附带文章链接。